准备好了食材，可是却没有处理起食材，林筱筱现在所要做的，就是把食材给全部处理好。林筱筱第一个要处理起来的食材，并不是别的，就是小芋头。
之所以要先处理起小芋头，就是因为在所有的食材里，小芋头可以说是最难处理起来的一种了，处理好了小芋头之后其余的菜品要处理起来也就没有了什么难度。
林筱筱挑选芋头的时候，并不在乎芋头要大，但是芋头一定要新鲜。在选择每一个芋头的时候，林筱筱都会特意先用指甲盖掐一掐芋头的果肉，感觉一下芋头内的果汁是否足够充足，毕竟只有内里足够鲜嫩多、汁，做出来的味道才会足够美味。林筱筱找出来了手套，用手拿着手套一个个地用刀把芋头表面的皮连带着泥土都削了下来。
在这个步骤里，她必须要非常的努力。若是一旦有个不小心，因为芋头的果肉太硬，很有可能会伤到自己的手。如果因为做一道菜而伤到了自己的手，那可就真的是得不偿失了。