已经深秋了，秋老虎的炎热劲已经过去，天气一天比一天凉，顾卿想尽快将酒楼开张，不然又要收二季稻，这铺子就又得耽误下去。
酒楼已经装修好，菜色也已经定下, 再请董榕他们来画图写字，做成图文并茂的菜谱。
这么久以来朱菡在顾卿的指导之下，厨艺与日俱进，家中天天吃的那些菜，朱菡闭着眼都会做，一些不常见的菜, 只要把步骤列出来, 他也能做出个八九成，厨艺方面不是大问题，重要的是菜色搭配。
这段时间顾卿去了解过市场，醉仙楼的特色菜是八宝鸭，吉祥酒楼独家绝活是鸡丝鱼羹……总之大部分是用鸡鸭鱼肉做成一道口味极佳的美食，一家酒楼若是能有两道独门菜，生意都不会太差。
“鸡鸭鱼肉，我们各推出一道特色菜，肉简单，红烧肉或者回锅肉都行，看你最拿手的是什么。”顾卿一边思索一边道，“鸡的话，其实可选择的更多，炖煮煎炸炒，做出来都很美味, 我想到了一个, 黄焖鸡，不如今晚就来试试这道菜。”
朱菡眼睛一亮, 这是个新菜名, 他又能学会一道菜了。
他开口道：“鸭能不能做烤鸭呢, 鸭皮比较厚，烤熟后应该会比较香脆……”
顾卿点头：“烤鸭可以，今天试黄焖鸡，明天试一下烤鸭，后天么，试试酸菜水煮鱼。”
村子里家家户户都做了酸菜，顾老太太家里格外多，十几个坛子里全是酸菜，酸豆角，酸萝卜，酸白菜……做水煮鱼的酸菜就是白菜做成的，腌制好的酸菜和鱼一起煮，那味道，令人难以忘怀。
一说起菜名，顾卿的口水就分泌出来了。
家里开酒楼真是个好事，以后想吃什么东西了，用试菜的名义让小菡来做, 简直完美。
顾卿让顾钰去抓鸡, 都是才三个月的鸡，肉质很嫩，用来做黄焖鸡特别合适，家里正好还有些晒干的野蘑菇，至于辣椒……她从汝阳城回来的时候，带了一大袋几十斤干辣椒，谎称是在商人手上买的，汝阳城本来就大，要什么有什么，家里没有一个人怀疑。
干辣椒的种子，顾卿让杨沛留下来，明年开春的时候种下去，以后就有辣椒吃了。
黄焖鸡还没出锅，家里的一群人围着味就都围了过来，一个个拼命嗅着空气里的香气。
这段时间家里忙，每天都是那几个菜翻来覆去，这群人已经很久没吃过新鲜的东西了。
顾卿无奈失笑：“你们一个个先后退，榕儿，你过来。”
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