肉先间隔的上好五花肉。
下五花便是贵州那种，只有一丝丝瘦肉的肥肉，通常拿来炸酥肉和熬油比较合适。
通常一头两百多斤的猪，上五花也就是二十斤上下，下五花也有十几斤。
所以想要做更多上好的五花腊肉，挂在灶台上面，烟熏火燎几个月都能吃，就必须得多多的杀猪才行。
随着小葛村的造纸工坊压榨事务越来越多，材料处理也越来越繁重，所以柳铭淇干脆就让小葛村停止了饲养肥猪，全部转到了小佑村。
小葛村的人们现在已经见了世面，每天都能赚钱赚得乐呵呵，对于这些已经不会太锱铢必较。
但是放在小佑村就不一样了。
养猪现在已经成了他们的支柱性产业，全村人都在为养猪服务。
现在他们存栏都保证在五万头猪的样子，每个月出栏是六千头，然后十月、十一月和十二月每个月出一万头。
不过小佑村只有六百四十多个人，想要照看这么多头猪，还特意向临近的村庄招聘了不少人来。
别看数目这么多，但平日里为了抢猪，可是很闹出了一些风波的。
在京的勋贵和宗室数量加起来就超过了五千户，然后还有朝廷官员们，还有消耗猪肉的大户——皇宫，平均每户人家都得不到一头猪。
是。
一头宰杀之后的干料猪还有两百多斤，但你让他们一大家人一个月才吃一头猪两百多斤，现实吗？
比如诚郡王家里，大大小小二三十口人呢，一天七斤肉，还不够一顿一桌子的。
况且柳铭淇很黑心，他还每个月拿出了一千头猪卖给了京城的富商们。
这下子大家的份额更少了，那些为了吃猪肉的家伙，打架都不止打了一次。
不是说除了柳铭淇的养猪工坊，别的地方就不养猪了。
但是别的地方哪怕是用干净的饲料来喂猪，质量都比不上裕王府的好——猪肉好吃不好吃，你吃一个菜就晓得了。
所以每每到了肥猪出栏的时候，裕王府也是被骂得最惨的时候。
柳铭淇可不管他们。
裕王府的人本来就多，一个月要用两三百头猪，还特意的把五花肉这样的精华给留起来，做成腊肉备用。
现在十一月，陆陆续续宰杀了一万头肥猪，柳铭淇手里的五花肉自然很多。
他拿了一些做甜酱味的，有些做专门的咸香味的，统统都挂在了厨房的屋顶。
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