黄鳝沥干多余水分，倒进锅里炒直肉色发白，家里有白酒，为以防万一，魏岚又往锅里倒了几滴白酒，盖上锅盖让酒气在锅里蒸发，二次去腥。
锅里黄鳝焖了两分钟，揭开锅盖，魏岚加了一碗水、少许加盐，之后又加入酱油调色。
燥膛里火旺，加上锅里水不多，黄鳝腌制时加过生粉，水开后汤汁逐渐浓稠。
魏岚戳了一筷子辣椒酱抖进汤里，用锅铲推着拌了两下，又焖了一会儿才装进大海碗里端上桌。
“阿婆，尝尝？”
汤汁浓稠带着别样的香味，光看色泽都让人食指大动。
顾阿婆嘴唇抿了一下，摆摆手，“急什么？一会儿米饭好了，一家子坐下来一起吃。”
顾朝刚从碗柜拿了碗筷，大手捏着筷子伸上海碗里的黄鳝，听见顾阿婆这话，他手一顿，默默收了回去。
魏岚见状，错开一步后背对着顾阿婆，挡住顾阿婆的视线。
她冲顾朝眨眼，又冲海碗努嘴，意思十分明显。
顾朝笑的无奈，歪头看了一眼顾阿婆，叫顾阿婆没往他们这边来，飞快加了一块黄鳝肉塞进嘴里。
黄鳝只有一根主要骨刺，含进嘴里轻轻一抿，肉和骨刺分离。
黄鳝肉质淳厚又鲜，伴随淡淡辣味在口腔里扩散开来，没有腥味，相当得劲儿。
顾朝默不作声吐掉骨刺，对着魏岚，嘴唇轻动没有发出声音，魏岚却看的清楚明白。
顾朝说:要是再辣一点，就好了。
平时凉皮什么的，每份可以单独调味，她能就着顾朝的口味拌辣一点，向这种大锅菜一家人一起吃的却是不行。
顾阿婆吃不了那么辣的，回头胃要不舒服。
这时候当然是要多顾着一点老人孩子了。
魏岚翻了一记白眼，再不搭理顾朝。
刷干净锅，就着家里的瘦肉、鸡蛋，魏岚飞快打了一个鸡蛋鸡枞肉丝汤。
等汤也端上桌，后锅焖的米饭刚好“滋滋”结锅巴。
魏岚拿碗盛饭，顾阿婆撑着腿站起身，崴着小脚去了前院。
右兰这个时候还没回来，顾阿婆多是出去站在门口，喊右兰回家吃饭的。
魏岚先给盛了一碗米饭递给顾朝，催促顾朝先吃。
顾朝早上出门早没吃饭，这会儿也不扭捏，豪迈的端上红烧黄鳝的海碗往碗里倒了一些汤汁，筷子搅拌两下勉强拌匀，接着就扒了两大口米饭。
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