始学习的时候粉水比不宜太低，一般保守的先取1:18，嗯……像现在咖啡粉是20克，那么水就要取360克。”
李浩取出温度计测量正在加热的水壶，明道：“手冲式咖啡的注水温度一般取在90度左右，根据研磨程度以及粉水比来调整风味时，也可以相应的调整温度，但都保持在83度到96度的这个区间。”
“因为热水会有自然冷却过程，需要等到水温到了92，93度的时候我们才开始用它来萃取咖啡，嗯，现在差不多了。”
李浩拿起水壶，对众人叮嘱道：“现在呢，就是最重要的萃取阶段了，我们采用的是一刀流萃取，首先，是闷蒸，注水到滤杯画一圈，使咖啡粉吸水膨胀，激发口感，然后等待25秒左右，开始不间断的注水。”
“令咖啡粉不断浸泡在水分里，使滞留液充分把咖啡粉内的芳香物质释出，水流流速逐渐增加，在水量将要漫过滤杯前，减少水流。”
“这种方法要注意注水时的稳定和水位，水位不能太高，以免水流在上层滤纸的边缘下落，冲淡咖啡的醇香口福”
“好了，现在水已经注完了，等待萃取的过程完成就行了。”
李浩笑呵呵道：“虽然整个过程并不复杂，但是要注意的地方很多，所谓差之毫厘失之千里，往往一些细节就能决定冲泡出来的这杯咖啡的味道好坏，需要大量反复的练习才能保持稳定的味道。”
几人都似懂非懂的点点头，脸上露出思索的神色。
等他们消化了一阵，李浩从柜子里取出多个器具，对几人道：“器具都在这里，接下来你们自行的练习和交流吧，不要怕失败，如果对自己冲泡出来的咖啡有信心，可以端给我品鉴。”
李浩走出后厨，在书架上随便拿了一本杂志，走到吧台坐下翻看，后厨很快传出研磨机工作的声音，几人已经在紧锣密鼓的练习了。
过了十分钟，古丽阿依木端着一杯咖啡出来，走到李浩面前道：“师父……”
“嗯？”李浩抬头看去，她正眨巴着大眼睛满脸期待的看着自己。
李浩用鼻子嗅了嗅，旋即皱起了眉头：“咖啡泡好了？”
“嗯，你尝尝！”她捧着杯子伸到李浩面前。
李浩看着杯子里黑不溜秋的液体，又看了一眼古丽阿依木，沉默了几秒，接了过来，仔细嗅了嗅，眉头皱的更深了。
不过毕竟是第一次做咖啡，能是黑色的就已经很不错了，李浩面色淡然，端起来喝了一口，在古
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