多时，捞出的面条被浇上浓郁的酱汤，撒上一把葱花，一碗热气腾腾的麦条乌冬面，便被跑腿的若众（小二）端到了食客面前。
不远处，还有售卖馒头，包子的摊位。
面粉包裹着剁碎的野菜和少许的肉末，放在竹屉上蒸熟，咬一口汁水四溢。
无论是过往的行商、手工业者，还是刚从田里归来的百姓，只要花上几文钱的永乐通宝，便能买上一个，吃得满嘴流油。
而带给城下町更大冲击的，则是肉食的渐渐普及。
天武天皇曾于公元675年下达《肉食禁断之诏》，严禁食用牛、马、犬、猿、鸡。自此，日本社会形成了漫长的“忌肉”传统。
虽说战国时代礼崩乐坏，武士们为了保持体力，偶尔也会去山林中打猎，食用野猪或鹿肉，称之为药补。
但整个日本，规模化的畜牧养殖几乎为零。
再加上老百姓自己都吃不饱，又哪有余粮喂养牲畜呢？
顶多是养上几只母鸡，等着母鸡下蛋后拿去集市换上些铜钱。
但山名义光这个拥有天朝灵魂的枭雄，却对日本这些所谓的传统禁忌嗤之以鼻。
他深知没有充足的蛋白质，士兵便没有强悍的体能去冲锋陷阵。
于是在他的强权推行下，肥前国各地建起了大大小小的养殖场，猪、鸭、鹅的叫声开始在乡村的各个角落里面回荡。
此时真兵卫便看到，街角的一处豚屋的案板上，一名屠户正挥舞着剔骨尖刀，将半扇白花花的猪肉分割开来。
这种名为“豚”的肉食，正迅速征服各阶层的味蕾。
穷苦的百姓买不起精肉，便花极少的钱买走猪的内脏，洗净后用大酱熬煮，制成一锅浓郁的杂煮。
只需一小碗，便能就着糙米饭吃得浑身冒汗。
商人们也敏锐地察觉到了商机。
博多，平户，长崎，乃至堺町的商人也纷纷涌入山名家领地，不仅收购猪肉制成的腌肉干，更将大批的鸭毛，鹅毛收购走，用于制作御寒的衣物。
甚至连那些平日里高高在上、满口慈悲的僧人阶层，也在这场饮食革命中受到了影响。
天台宗和真言宗的僧侣们虽然严守戒律绝不碰荤腥，但对于用纯粹的麦面制成的素面，却爆发出极大的热情。
不少寺庙周围，甚至催生出了专门为僧侣提供精致面食的制面坊。